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凉瓜炒肉片
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际糙低棠巡

凉瓜有清热解暑，明目解毒的功效。

苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 200g
凉瓜 1条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
豆鼓 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉冲洗干净切片
  • 步骤 2/13
    凉瓜洗净切薄片
  • 步骤 3/13
    豆鼓洗净用勺子按烂
  • 步骤 4/13
    准备好蒜粒
  • 步骤 5/13
    热锅下油放蒜粒炒香
  • 步骤 6/13
    倒肉片下锅煸炒
  • 步骤 7/13
    加适量的盐
  • 步骤 8/13
    加适量酱油
  • 步骤 9/13
    加适量的料酒翻炒至肉片变色
  • 步骤 10/13
    将肉片铲到一边，倒凉瓜到锅里煸炒一会
  • 步骤 11/13
    加适量的清水翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    加进豆鼓酱翻炒一会，可以看到凉瓜变软了
  • 步骤 13/13
    加适量的盐，出锅了
小贴士

加适量的豆鼓酱菜显得更香

发布于 2023-01-24
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