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爆炒青蛤
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伴世尘晓妙旋

朋友给送了点青蛤，特别新鲜，用它做了两个菜，挺好吃，就是泡的时间短了点，有的里边有泥沙，吃起来牙碜，下次一定多泡些时候。

时间:10-30分钟
食材
青蛤 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜苔 适量
干红辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青蛤用水泡好之后洗干净
  • 步骤 2/7
    葱、姜、蒜苔切好
  • 步骤 3/7
    用水焯一下，不要时间太长
  • 步骤 4/7
    焯好捞出备用，每个都要张开口，如果时间长了肉就会掉出来
  • 步骤 5/7
    锅里放油放入葱、姜、蒜苔、干辣椒爆香
  • 步骤 6/7
    然后放入焯好的青蛤，快熟翻炒，加盐调味
  • 步骤 7/7
    出锅，装盘
小贴士

一定要在淡盐水里多泡些时间，让它吐吐泥沙

用水焯的时候，不要时间太长，时间长了肉会变老发柴，也会在壳上掉下来

发布于 2022-10-01
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