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爆炒青蒜肚片
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芹菜豆豆

猪肚有独特的口感和美味一直深受人们的喜爱，煮熟后可以直接蘸酱油食用，还可以配上其它食材一起爆炒，这是用猪肚和青蒜一起爆炒，用了美极酱油调味，最后用老干妈油辣椒提味，味道超级的棒。

食材
猪肚 1个
青蒜 150克
油 20克
美极鲜味汁 15克
老干妈油辣椒 1茶匙
生姜 15克
小葱 10克
面粉 50克
黄酒 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备猪肚，生姜片和小葱结
  • 步骤 2/15
    猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净为止
  • 步骤 3/15
    再把猪肚里面的油膜全部去掉
  • 步骤 4/15
    之后把猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 步骤 5/15
    另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒
  • 步骤 6/15
    盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火(约一个半小时)
  • 步骤 7/15
    青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段
  • 步骤 8/15
    把猪肚捞起切片
  • 步骤 9/15
    准备美极鲜味汁
  • 步骤 10/15
    热锅倒入油
  • 步骤 11/15
    油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味
  • 步骤 12/15
    再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀
  • 步骤 13/15
    加入美极鲜酱油炒匀
  • 步骤 14/15
    最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅
  • 步骤 15/15
    上桌
小贴士

1.美极鲜味道偏于咸味，非常鲜美，加入的时候要依照自家的口味调整，味精什么的就不要再加了

2.青蒜叶和蒜梗分开烹饪口感最佳，不喜欢辣味的可以省去14步骤

发布于 2019-02-15
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