买它的时候以为它是一种小鱼，因为不知道它的真实名字，回家在百度里搜索后，经过仔细辨认，最后确定它属鳅类，对比图片，它应该是：武昌沙鳅。于是就做了这款香煎沙鳅。味道极佳，下酒下饭绝对没话说。
掌握火候，谨防糊锅。