用橄榄油烹制酱香豆腐，使素菜味道更清香而且不油腻。这道酱香豆腐，可以说是最普通的菜肴，它却是非常有营养的一道家常菜，使用橄榄油来炒至，使其营养更丰富。此菜特适宜老人和孩子，也是非常好的一道补钙佳肴。
小技巧：1.加入适量的清水煮3分钟，帮助豆腐入味就行。
2.做酱香豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散。