Name: 水煎秋叶饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉馅 200g; 酸菜 500g; 面粉 500g; 精盐 10g; 鸡精 5g; 葱花 适量; 油 适量; 淀粉 适量; 干面粉 适量; 海鲜酱油 10ml

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水煎秋叶饺

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西柚和柑橘

看到很多豆亲传了煎饺，自己也想尝试着做一下。正好有肉馅，和了一块面就包了起来。

超级喜欢秋叶的饺子形状，就做了这个秋叶型的煎饺

面糊调制的工艺还有待提高

时间:10-30分钟

食材

猪肉馅 200g

酸菜 500g

面粉 500g

精盐 10g

鸡精 5g

葱花适量

油适量

淀粉适量

干面粉适量

海鲜酱油 10ml

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉加水调制成面团，饧30分钟以上再用
步骤 2/13

猪肉馅中加入盐，鸡精，海鲜酱油调试好口味。加入葱花和油搅拌均匀
步骤 3/13

酸菜清洗干净切碎后攥干水分
步骤 4/13

把肉和酸菜混合成馅
步骤 5/13

饧好的面团下成剂子后，按扁
步骤 6/13

擀成片后包入馅料
步骤 7/13

从一头捏起
步骤 8/13

依次捏成秋叶型
步骤 9/13

锅放少许油，摆入秋叶饺子
步骤 10/13

用面粉和淀粉调制成面糊倒入锅中
步骤 11/13

用盘子扣在锅上面，翻过来再烙正面
步骤 12/13

待两面都成熟后即可出锅
步骤 13/13

出锅也是用盘子扣上，翻过来即可

小贴士

1，面团可以用烫面也可以用冷水面。烫面的话烙一面即可，要是使用冷水面尽量把上面也烙一下

2，先调制面团，然后利用饧面时间和馅

3，面粉和淀粉的比例选用的是1:1.

4，盘子扣在上面翻面的时候要快，但要注意避免烫手

发布于 2022-06-28