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韭菜盒子
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海豚

韭菜盒子

俺们东北最受欢迎的面食之一

尤其是用油煎过后

外焦里嫩

韭菜和鸡蛋绝对是天造地设的一对

搭配在一起

口感一级棒啊！

食材
韭菜 450g
鸡蛋 3个
面粉 800g
油 适量
盐 适量
清水 适量
花椒面 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将鸡蛋炒散备用
  • 步骤 2/16
    揉好面团：水的比例要比饺子面团多一些，凉水和面哦 醒发2小时左右
  • 步骤 3/16
    韭菜切碎
  • 步骤 4/16
    先用食用油拌匀韭菜碎
  • 步骤 5/16
    把鸡蛋碎，食盐，花椒粉和韭菜搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    面团揉一会
  • 步骤 7/16
    搓成长圆柱体
  • 步骤 8/16
    用刀切成大小适中的面剂子
  • 步骤 9/16
    按扁
  • 步骤 10/16
    擀成面皮
  • 步骤 11/16
    多放点馅料
  • 步骤 12/16
    包成大饺子
  • 步骤 13/16
    锅里坐油
  • 步骤 14/16
    把包好的大饺子拍成扁一点的盒子
  • 步骤 15/16
    下锅中火煎制
  • 步骤 16/16
    煎制两面金黄即可
小贴士

TIPS：

1.韭菜切好后先跟食用油混合均匀，防止出水

2.面团稍微揉的软一点，这样成品才不干不硬

3.馅料多放一些哦

4.中火煎制，软硬才会适中

发布于 2022-07-16
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