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磨芋煮鸭
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天生发际偏高

磨芋是美容食品，和肉煮特别香，因为它表面布有很多小孔，容易入味。还有一种是魔芋烧鸡，也特好吃。磨芋煮鸭是又营养又促进食欲的家常菜，做好了香喷喷的！磨芋煮鸭趁热赶紧吃呀！

食材
土鸭 1000g
磨芋 300g
黄辣椒 50g
黄剁椒 10g
蒜瓣 5g
姜 5g
青蒜 10g
八角 2个
盐 3g
味精 1g
老抽 2ml
蚝油 5ml
米酒 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜黄椒切小丁。
  • 步骤 2/12
    姜切片。
  • 步骤 3/12
    蒜头切丁。
  • 步骤 4/12
    青蒜切段。
  • 步骤 5/12
    磨芋切厚约五毫米的片。
  • 步骤 6/12
    切好的磨芋用清水泡住待用。
  • 步骤 7/12
    鸭子宰杀去内脏，剁成小块，鸭内杂也切块备用。
  • 步骤 8/12
    锅内热油，放盐后把鸭块倒入炒至鸭肉断生。
  • 步骤 9/12
    烹米酒，放姜片、蒜丁、八角、黄剁椒、酱油、蚝油翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    放入磨芋，加清水没过全部食材，盖锅盖焖煮。
  • 步骤 11/12
    煮至汤浓时放入新鲜黄椒，加味精继续煮五分钟。
  • 步骤 12/12
    撒大蒜叶拌匀出锅。
小贴士

1、 先放盐有利于入味。

2、 磨芋不要切得太厚。

发布于 2023-02-10
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