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皮带面
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豆芽liner

吃大盘鸡离不开皮带面。每次去吃大盘鸡，都是先大口吃鸡肉，然后吃完用菜汤泡着皮带面吃，劲道的面条裹上浓浓的汤汁，既解饱又美味。同样，这个皮带面我觉得跟在外面吃的鱼头面应该是一种面吧，另外，我发现这种面也可以用来做炒面，焖面，总之吃法众多啊。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
鸡蛋 1个
盐 适量
水 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉500g，加一个鸡蛋，不喜欢的也可不加。
  • 步骤 2/12
    水200g左右，加一勺盐，慢慢倒进面粉里，不断搅拌成絮状。
  • 步骤 3/12
    把面揉成一块面团，盖上盖子醒一会。
  • 步骤 4/12
    醒好的面团再次揉光滑。
  • 步骤 5/12
    把面团分割成小份。
  • 步骤 6/12
    取一个剂子擀成长条。
  • 步骤 7/12
    所有的都擀成长条。
  • 步骤 8/12
    取一块面折叠起来，分割成若干条。
  • 步骤 9/12
    展开。依次切好所有的面条。
  • 步骤 10/12
    锅里水开，下面条。面条下锅前抻一下。
  • 步骤 11/12
    煮熟的面条过一遍凉水。
  • 步骤 12/12
    可以开吃了。
小贴士

面条加盐会更劲道。揉面时尽量揉的硬一点。

发布于 2022-08-16
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