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小馄饨
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不敢表white

清汤又叫包面或馄饨，亦称云吞。是江西樟树市（原清江县）的著名小吃，明清之际即已闻名省内。包面系以精粉作皮，鲜猪肉作馅，拌以香油、油渣，撒以葱花和香菜。其皮薄透明，馅满而实，香味诱人，咸淡可口。食时，根据个人口味，还可佐以胡椒粉或辣椒末，更加味美。在北方肉汤加佐料去渣存贮备用。也叫清汤。

时间:10-30分钟
食材
小馄饨皮 200g
猪肉 80g
油 适量
味精 适量
生抽 适量
醋 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉洗净，剁成肉糜
  • 步骤 2/15
    葱去根，洗净，切成葱花
  • 步骤 3/15
    买来现成的小馄饨皮
  • 步骤 4/15
    取一张小馄饨皮平摊在手上
  • 步骤 5/15
    用筷子取一小团肉糜
  • 步骤 6/15
    放在小馄饨皮中央
  • 步骤 7/15
    手撺紧，使皮将肉糜全部包入
  • 步骤 8/15
    这就是包好的小馄饨成品
  • 步骤 9/15
    烧一锅水，等水沸腾后，将小馄饨下入锅中
  • 步骤 10/15
    煮至小馄饨全部上浮在水面上，即为熟。盛入碗中，加入醋
  • 步骤 11/15
    加入生抽
  • 步骤 12/15
    加入味精
  • 步骤 13/15
    撒入葱花
  • 步骤 14/15
    倒入少许油
  • 步骤 15/15
    轻轻搅匀，即可食用
小贴士

根据个人口味喜好，增减调味品的加入

发布于 2024-07-21
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