香煎小馄饨
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大概我在等你

平时吃馄饨都是煮着吃,在好豆上看到豆亲的香煎小馄饨,眼前一亮,家里的食材都有,就动手包了一些煎着吃,外皮香酥,肉馅滑嫩真是不错,我又榨了一杯豆浆,营养全面的早餐就搞定了。

食材
肉馅 500克
馄饨皮 400克
香菜 100克
适量
鸡蛋 1个
芝麻 适量
适量
花椒粉 2茶勺
鸡精 1茶勺
生抽 适量
生姜粉 2茶勺
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准好肉馅,有时间最好自己用刀剁肉馅,这样口感好。
  • 步骤 2/14
    香菜和香葱摘洗干净
  • 步骤 3/14
    准备好馄饨皮(我的是买的,也可以自己做)
  • 步骤 4/14
    香菜和香葱分别切末
  • 步骤 5/14
    肉馅加盐、生抽、花椒粉、鸡精、香油、鸡蛋调匀。
  • 步骤 6/14
    加入菜末,肉馅也顺时针不停的搅拌,直到肉馅上劲粘稠。
  • 步骤 7/14
    取一张馄饨皮,底部抹上清水。
  • 步骤 8/14
    中间放入适量肉馅,把上下皮叠放在一起。
  • 步骤 9/14
    用手把两边捏紧,然后在一边面皮抹清水,对折。
  • 步骤 10/14
    包好的小馄饨
  • 步骤 11/14
    锅里放少许油,均匀的摆上小馄饨,小火煎至两面金黄。
  • 步骤 12/14
    加清水没过底部,盖上锅盖把馄饨蒸熟。
  • 步骤 13/14
    水蒸发完,小火把低部煎至酥脆。
  • 步骤 14/14
    出锅时撒上芝麻和香菜即可。
小贴士

煎馄饨要用小火慢煎,馄饨皮特薄,大火容易煎糊,煎到底部金黄色时,加水没过底部,盖上锅盖,用水蒸气把肉馅蒸熟,水蒸发完,再次煎至锟饨底部金黄酥脆就可以了。

发布于 2022-06-21
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