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南瓜蛋糕卷
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乐靖阳锅

金黄金黄的，是不是好好看呢。心动不如行动啦，赶快亲手做啦。蛋糕其实很简单，用得时间少，一下子就可以吃到美味的蛋糕咯。

时间:10-30分钟
食材
低粉 90g
玉米淀粉 10g
南瓜泥 100g
牛奶 50ml
玉米油 40g
盐 适量
糖 70g
蛋黄 4个
蛋白 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称量好各主料与配料。
  • 步骤 2/14
    蛋白，分3次加入50G的糖，打至干性发泡。
  • 步骤 3/14
    蛋黄里加入20G糖，倒入40G玉米油，50G牛奶，用打蛋器低速打10秒至均匀。
  • 步骤 4/14
    再倒入蒸熟压烂的南瓜泥，打蛋器慢速打10秒至均匀。
  • 步骤 5/14
    筛入低粉与玉米淀粉。
  • 步骤 6/14
    打蛋器慢速打30秒至均匀。
  • 步骤 7/14
    取1/3的蛋白霜与蛋黄南瓜糊拌均匀。
  • 步骤 8/14
    倒回2/3的蛋白霜中。
  • 步骤 9/14
    翻拌均匀。
  • 步骤 10/14
    倒入铺上油纸的烤盘上，抹平。
  • 步骤 11/14
    放入预热好的烤箱里，中层，150度烤18分钟，到表面金黄即可出炉。
  • 步骤 12/14
    出炉倒扣在网架上，撕开油纸。
  • 步骤 13/14
    将蛋糕卷起。
  • 步骤 14/14
    切件即可食用。
小贴士

1.撕开油纸时，要慢慢进行。

2.卷蛋糕时，要趁热，卷好再定型。才好切来食。

发布于 2023-04-09
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