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黄金南瓜蛋糕卷--------香兰世家
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食材
蒸熟南瓜泥 １００克
色拉油 ４５克
鸡蛋 ４个
低粉 ７５克
细砂糖 ６０克
肉桂粉 ２克
塔塔粉 １克
奶油奶酪 １５０克
糖粉 １５克
柠檬汁 ２克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    １、南瓜蒸熟，并过筛，取１００克（图１），然后加入４５克色拉油，并搅拌均匀（图２）２、把低筋面粉筛入南瓜泥中，加入２克肉桂粉，搅拌均匀（图３、图４）
  • 步骤 2/4
    ３、鸡蛋分离，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀（图５、图６）装蛋清的盆子，一定要很干净，无油无水，也不能有蛋黄混入。４、蛋清盆里加入１克塔塔粉，４５克细砂糖，用低速慢慢打至中性发泡（图７、图８）
  • 步骤 3/4
    ５、打好的蛋清，取１／３入加蛋黄部分，切拌均匀后（图９）回倒入余下的蛋清中（图１０）继续切拌均匀后，倒入铺好油约的黄金烤盘中，铺均匀（图１１、图１２）
  • 步骤 4/4
    ６、烤制上火１７０度，下火１５０度　中层　　２０分钟左右７、烤好的蛋糕卷取出晾至表皮无温度（图１３）８、馅料制作：奶油奶酪，糖粉和柠檬汁混合，搅拌均匀即可（图１４）９、在蛋糕卷前１／２段抹上比较厚的奶酪馅，余下部分只轻轻抹一层，卷上冷藏３０分钟可吃[香兰世家]万圣节系列之 黄金南瓜蛋糕卷（图１５、图１６）
小贴士

相当详细的制作过程，老朋友只需要看配方，新朋友只要耐心一点看图片，一定会成功的！蛋糕卷很漂亮，也很好吃哦！肉桂粉如果没有，可不放，但有这个肉桂粉的蛋糕卷，风味很是浓厚。值得一试。

一定注意：肉桂粉孕妇不宜，其他朋友可正常食用，而且功效很多，建议百度

发布于 2018-11-26
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