自从中秋过后，就没有好好的做烘焙了，可能是被将近200个月饼做的实在是有点烦了。之前看过一次老婆饼的做法，感觉太复杂了，最主要的是需要买两个新材料，而家里各种材料已经堆积如山了，所以一直没有轻易尝试。但任何理由都不能阻挡我的烘焙之路，终于在今天尝试了老婆饼
总感觉除了糯米馅，别的馅都不能叫老婆饼，软软的糯米馅，一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地（准确的说是掉了一键盘，还好我有键盘膜）。
参考分量：16个
配料：
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水40克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
烘焙：烤箱中层，上下火190度，13分钟
如果没有猪油，可以用黄油。
制作好的老婆饼比较酥，密封放置一天后会比较软。