酥饼的品种繁多，有豆沙，枣泥，椒盐，芝麻等等，今天来做皮酥陷糯的老婆饼，尤其是刚出炉，吃到嘴里那种软软糯糯的感觉特别好，很适合牙口不好的老人，当然小孩子也很喜欢咯，亲有没有流口水啊……哈哈?
1.油皮和酥油面团要揉光滑，掌握好柔软度，否则擀卷的时候很容易漏酥，因北方的气候比较凉，用猪油易凝结，所以面团一定要在柔软的状态操作。
2.分割好的小剂子，要覆盖保鲜膜，避免面皮风干，面卷均匀擀成舌状，从上往下卷好松弛15分钟。
3.包陷的收口捏紧朝下，摁扁再割两刀，一是为了美观，二是烘烤时可以跑气，不易爆陷，时间可按自家烤箱温度调整。