棋子豆是山西南部运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒，最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净食用。我没有那种特有的白土，就用烤箱烤了，成品香酥干脆，非常好吃。
面要活得硬一些，烤出的棋子豆才酥脆。各家烤箱火力不同，请根据情况自行调节烤箱温度。