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棋子豆
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夏Luxuriant

我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。陕西人一般在这一天都要吃棋子豆，关于二月二还有很动人的传说。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 350g
鸡蛋 2个
油 30g
盐 2g
花椒粉 3g
白芝麻 10g
小苏打 1g
小茴香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备面粉。
  • 步骤 2/8
    面粉中加入盐、小苏打、鸡蛋、油、芝麻、花椒粉、小茴香。
  • 步骤 3/8
    加温水用筷子将面搅拌成干的面絮状，将面絮揉在一起， 揉成光滑面团。面团饧制30分钟。
  • 步骤 4/8
    饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约1公分的大圆饼。
  • 步骤 5/8
    将圆饼切成长条。
  • 步骤 6/8
    将长条切成小丁。
  • 步骤 7/8
    将切好的面丁放入烤盘，烤箱180度15分钟，中间翻动一次，以免烤糊。
  • 步骤 8/8
    烤好的棋子豆。
小贴士

1、面要和的硬一些，和面时水要分次加。

2、可根据自家烤箱调整温度、时间。没有烤箱，用平底锅、电饼铛都可以。

3、也可根据自己喜好放糖，做成甜的棋子豆。

发布于 2020-10-13
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