这道菜其实是最家常的做法，但是百吃不厌，干煸出来的豆角就是比水煮出来的好吃，干煸菜花也是美味，这两样我们家常吃，当然有时料足时可以再放些花生米干炸一起会特别香，有人喜欢吃豆瓣酱的放点豆瓣进去更是美味。
这种爆炒,中间不用加入任何一滴水,相当于用油煸,这菜特别合加蒜半,有了蒜香这盘味道才更妙.