咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品。腌制咸鱼有干腌法,盐水法和混合法。干盐法是将盐均匀撒在鱼身上腌制的方法,适合于小鱼和少脂肪鱼类;盐水法是将鲜鱼放入饱和食盐水中腌制的方法,适合于一般鱼的腌制;混合法是先将鱼体撒均盐,然后再放入食盐水腌制的方法,此方法适合于多脂肪鱼类的腌制。
咸鱼适合人群:
一般人群均可食用,高血压病人、高温条件下工作人士忌食。
本身咸鱼比较咸了,所以不需要再放盐
淹过的咸鱼最好用水泡一下,这样会好煮些,也不至于太咸