花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高， 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
（1）用盐水泡可以使花蛤吐泥吐沙子哦。但不能彻底的去除花蛤里面的脏东西，可锅内把水烧开后倒进花蛤煮至花蛤嘴张开便可捞出，捞出后再清洗两遍花蛤里面才会彻底干净。（2）个人觉得多放些切好的大蒜进去味道会很美味的，亲们不妨一试哦。（3）中途加水时一定要用开水哦 ，切不可加冷水进去。因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，致使菜在锅里烹炒的时间延长，不但让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素 。（4）最后勾适量水淀粉，能使花蛤更好地挂汁，滋味更浓（5）不需要加盐进去，因为耗油和酱油本来就是咸的哦。