芋头营养丰富，以碳水化合物和蛋白质为主，脂肪很少，还富含维生素和皂角甙等多种成分。其含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化。芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入150克以内为宜，切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后可提高机体的抵抗力。
用芋泥代替奶酪来制作雪崩酱，少了一份甜腻，多了一丝清爽，还低脂无负担，同时芋头独特的口感会很值得回味～
1.因为每个人的烤箱都不一样，温度和时间仅供参考。
2.检验蛋糕是否熟了可以用牙签戳进蛋糕里，牙签没有沾到湿润的颗粒即可。
3.用小刀在蛋糕中戳洞时注意不要将戚风蛋糕扎透。
4.芋泥中加入的20g淡奶油是基础量，要根据芋泥浓稠度调节，刚刚好能搅打成浓稠芋泥的程度即可，芋泥基本没有流动性，用刮刀铲起会非常缓慢掉落。
5.淡奶油切不可打发过度，打至6-7分发，还有流动性的状态，这样与浓稠的芋泥混合才有流动的效果。
6.最后的装饰之后，芋泥会顺势流下，如果芋泥无法流下，则为奶油打发的程度有些过头了，影响了流动性。