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盒子蛋糕
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confirmation小葱

盒子蛋糕,是我老公要求要吃的,竟然答应他要做给他吃,就趁著休假赶紧做起来。蛋糕片我用小四卷的配方,而家里的水果刚好有芒果,就在上头放些芒果块,本来应该多放一些芒果的,但是我的鲜奶油挤花挤了两圈,变成放水果的空间变小了;不过美味不影响,鲜奶油加上新鲜水果是很搭的,再加上蛋糕的口感,是好吃又甜而不腻。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 40g
植物油 40g
细砂糖A 10g
鸡蛋 4个
牛奶 40ml
柠檬汁 2g
细砂糖B 30g
淡奶油 250g
细砂糖 20g
香草精 2g
芒果 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    準备材料(主料)
  • 步骤 2/26
    蛋白和蛋黄分开
  • 步骤 3/26
    蛋黄加入植物油,搅拌匀
  • 步骤 4/26
    加入牛奶,搅拌匀
  • 步骤 5/26
    加入细砂糖A,搅拌匀
  • 步骤 6/26
    加入过筛的低筋面粉,拌至无粉状
  • 步骤 7/26
    蛋白用料理棒,搅打至粗泡
  • 步骤 8/26
    分2次加入细砂糖B,继续搅打
  • 步骤 9/26
    加入柠檬汁,继续搅打
  • 步骤 10/26
    蛋白霜搅打至湿性偏干性的状态
  • 步骤 11/26
    取1/3蛋白霜放进蛋黄面糊里,拌匀
  • 步骤 12/26
    把拌好旳蛋黄糊,倒入余下的蛋白霜里
  • 步骤 13/26
    用刮刀轻拌匀
  • 步骤 14/26
    面糊倒入模具里
  • 步骤 15/26
    放进已预热至175度的烤箱,中下层,烤20分
  • 步骤 16/26
    出炉后,放至网架上晾凉
  • 步骤 17/26
    等待晾凉时,準备鲜奶油材料(辅料)
  • 步骤 18/26
    淡奶油用料理棒搅打 (天热时,可在打蛋盆下放一盆冰块,较好打发)
  • 步骤 19/26
    加入细砂糖
  • 步骤 20/26
    加入香草精
  • 步骤 21/26
    搅打至明显的花纹即可
  • 步骤 22/26
    把鲜奶油装进裱花袋里(可先放冰箱冷藏,要用时再取出)
  • 步骤 23/26
    芒果洗净,切小块
  • 步骤 24/26
    蛋糕片切约盒子大小片,共3片,第一片放入盒子里
  • 步骤 25/26
    挤上鲜奶油,随意挤都可以
  • 步骤 26/26
    放入第二片,同样挤上鲜奶油,放入第三片,挤出形状,放上芒果块,即可
小贴士

1.烤箱温度时间,依自家的去调整

2.水果可放自己喜爱的水果

发布于 2022-04-09
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