表情盒子蛋糕
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哈密瓜空涛娆

喜欢做蛋糕,做蛋糕对我来说,是淡淡的温暖和喜悦。玲珑的量杯,不锈钢的搅拌盆,用细长的面包刀,可爱的模具,总有一种精致的小资情调。精心调制的蛋糕胚送到烤箱里,屋子里慢慢弥漫起暖暖的甜香,是久违的熟悉味道。

儿子最喜欢围着我看我把鲜奶油打发,表面上挺普通的奶液,在搅拌器的轰响中慢慢起泡、变得浓稠、最终定成一个漂亮的“雪堆”。在蛋糕上抹好奶油,小脸扯出最讨好的笑容,等着我一口一口地把多余的奶油塞到他的嘴里。我是一个没原则的妈妈,总会特意多打出一些来给他吃,只是,不能让他知道。

这次为了讨儿子欢心,做了表情的盒子蛋糕,蛋糕做好后,老公的眼睛瞪得跟铜铃一样,一边嚷着减肥减肥一边把大半个蛋糕送下肚,急得儿子在一旁玩儿命的跳脚。

食材
蛋清 85g
白砂糖 90g
可可粉 10g
低粉 90g
牛奶 65g
玉米油 50g
淡奶油 200g
黑巧克力 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    把蛋黄,蛋清分清
  • 步骤 2/24
    取一搅拌盆,把牛奶与玉米油放入
  • 步骤 3/24
    再加入25克白糖
  • 步骤 4/24
    用手动搅拌器搅拌至乳化状态
  • 步骤 5/24
    把可可粉与面粉混合筛入乳化的液体里
  • 步骤 6/24
    用刮刀翻至至无颗粒状态
  • 步骤 7/24
    蛋黄分次加入
  • 步骤 8/24
    搅拌至丝滑的蛋黄糊
  • 步骤 9/24
    蛋清中分次加入45克白糖
  • 步骤 10/24
    用打蛋器打至呈直勾
  • 步骤 11/24
    取一小部份蛋白至蛋黄糊里
  • 步骤 12/24
    翻拌均匀。
  • 步骤 13/24
    再倒入蛋白霜里
  • 步骤 14/24
    还是用翻拌的手法翻拌均匀
  • 步骤 15/24
    倒入烤盘里,进烤箱,150度,中下层,烘烤20分钟
  • 步骤 16/24
    烤好的蛋糕片取出倒扣,放至室温。
  • 步骤 17/24
    切成大小均匀的4片
  • 步骤 18/24
    淡奶油放入搅拌碗中,放入20克白糖
  • 步骤 19/24
    用打蛋器打成9分状态
  • 步骤 20/24
    取一个正方形的盒子,底部放入一片蛋糕片
  • 步骤 21/24
    铺一层淡奶油
  • 步骤 22/24
    再铺一层蛋糕片
  • 步骤 23/24
    再铺一层淡奶油
  • 步骤 24/24
    然后用融化的巧克力根据自已需要的表情画出即可。
小贴士

除了做这表情外,还可以做其他喜欢的图案,随自已想像的完成哦

发布于 2023-05-29
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