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手擀糊涂面
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心若为城念岚

不管在怎么讲，对于爱吃面食是人们，感觉还是手工擀的面好吃，虽然现在的机制面条很方便。如有时间的话，还是自己擀擀面吃，这样做的面，可以随意添加自己想要的食材。

时间:10分钟内
食材
平菇 100g
菠菜 200g
高筋面粉 200g
香油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
蚝油 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    平菇清理好，切碎待用。
  • 步骤 2/20
    菠菜清理干净待用。
  • 步骤 3/20
    把清理好的菠菜，用开水烫去草酸。
  • 步骤 4/20
    捞出控水。
  • 步骤 5/20
    然后，取适量的菠菜放入打汁机里打成汁状待用（另一些留着到后面再用）。
  • 步骤 6/20
    厨师机里放入高筋粉，用打好的菠菜汁和面。
  • 步骤 7/20
    和好后，醒10分钟。
  • 步骤 8/20
    然后用擀面杖擀面。
  • 步骤 9/20
    面片上面均匀的撒上面粉，用力均匀的擀，面片一点一点的在变大。
  • 步骤 10/20
    擀好后（薄厚随意），折叠起来。
  • 步骤 11/20
    用刀切成条状即可。
  • 步骤 12/20
    散开。在散开的面条上面撒一些面粉，以防粘连。
  • 步骤 13/20
    上煮锅，水开后放入平菇碎。
  • 步骤 14/20
    再放入适量鸡精。
  • 步骤 15/20
    放入适量的盐。
  • 步骤 16/20
    放入蚝油、生抽入锅。
  • 步骤 17/20
    下入面条煮开。
  • 步骤 18/20
    再次煮开时，放入烫熟的另一些菠菜。
  • 步骤 19/20
    关火，放入适量香油调味。
  • 步骤 20/20
    出锅上桌。
小贴士

这样做的面食，适合不爱吃菠菜的人吃。

发布于 2023-03-24
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