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手擀排骨面
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冯雨佳勒
吃面条,还是手擀面最好吃,家里有面条机,偶尔还是会做手擀面吃
食材
面粉
300g
冷水
140g
熟排骨
5块
葱
1段
姜
2片
白菜芯
3片
油
5g
盐
6g
糖
4g
酱油
4g
十三香
2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
面粉里放3g盐
步骤 2/12
一边加水一边搅拌成絮状,
步骤 3/12
揉成比较硬的面团,面粉干湿度不同,水要酌量加,饧面半小时,中间揉两次
步骤 4/12
饧面团时准备好排骨,葱姜切好
步骤 5/12
锅烧热加少许油,放入葱姜爆香
步骤 6/12
放入排骨,糖,酱油,炒上色
步骤 7/12
加适量水和高汤,加十三香烧开
步骤 8/12
案板上撒面粉,把面团擀成大圆形,
步骤 9/12
擀好的面撒面粉叠好,
步骤 10/12
切好,手擀面诞生的瞬间也很有成就感的^_^
步骤 11/12
面条下入锅里,要熟时放入自己喜欢的青菜,调入盐,鸡粉即可
步骤 12/12
美味手擀面就做好了
小贴士
和面是一边搅拌一边加水,不要一次倒太多水,硬面擀出的面条才筋道
发布于 2023-04-01
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