面条寓意“长寿”，俗语“人生有三面”，即“洗三面”、“长寿面”、“接三面”。婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”；人死三日的初祭谓之“接三，以“接三面”招待来宾表示对死者的悼念之情悠悠不断。手擀面是将和好的白面擀成薄片，洒上干面叠而切之，成为丝状。身在异地的我，每一次吃面时，都让我想起妈妈，怀念妈妈的味道，怀念妈妈的手擀面。。。。。
1、玉米粉可以使擀好的面不容易粘连。
2、吃完面一定要记得喝点下面的汤，俗话说“原汤化原食”。
3、面要和的稍硬一点，面皮厚就切的细点，面皮薄就切宽点。