冬天真的来了。
昨天去维修站取电脑，一路上被风吹得冻得不行。在这种很冷的时候，非常想喝一碗老爸老妈做的糊涂面条，喝完浑身暖暖的，得劲儿！
糊涂面条是姐姐家乡的特色面食。 姐姐家乡地处中原，饮食以面食为主。在我的印象里，我家天热吃捞面条，天冷喝糊涂面条。
做糊涂面条的面条都是白面做的手擀面，面条厚度适中，宽窄自定，一般我爸妈会切得稍微宽一点。这样的面条比较经得住煮，不会下锅煮烂。
这个糊涂呢，其实就是淀粉受热糊化形成的糊糊。现在一般用白面做糊涂，其实更正宗的是用玉米面做糊涂，这种糊涂，我们叫做蜀黍面糊涂。（蜀黍是我们当地对玉米的叫法）
至于配菜，比较随意，有啥菜就放什么菜，我家一般放的都是绿叶子菜。为了营养均衡，鸡蛋、花生也是常往面条里放的。但肉类很少用，从小到大我印象里很少吃有肉的面条。
今天，来做家乡美食——一碗糊涂面条，吃饱了就不想家了。
如今，生活条件好了，大家都吃细粮了。从小我印象里，我家很少吃粗粮，偶尔吃一两次玉米面，也是尝尝鲜。
所以，从小到大，我家吃的面条都是白面做的。现在，我们去菜市场买的鲜面条也都是白面做的。
实际上，经常吃白面这种精制谷物，对健康并不好，主要的问题就是白面的GI值高，容易引起血糖过大波动，可能会诱发Ⅱ型糖尿病。
如果是自己做面条，可以用全麦面粉替代一部分精制白面，这样会更健康一点。下次，咱们可以来试一试做全麦面条。
老家的糊涂面条的做法，是比较健康的做法，用煮的方法，用油比较少，配菜也比较丰富，鸡蛋、花生、菠菜、胡萝卜等等都比较健康。如果遇到春天野菜生长的季节，做一碗野菜面条，也是别有一番风味。