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葡萄干小蛋糕
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桔子flux

一口一个的迷你小蛋糕，用来招待客人或做午后小点心都非常受欢迎

烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材准备好。
  • 步骤 2/11
    取黄油与牛奶放入奶锅中加热融化煮至沸腾
  • 步骤 3/11
    关火立即倒入低筋面粉，搅拌均匀，成烫面。
  • 步骤 4/11
    蛋清、蛋黄分离。
  • 步骤 5/11
    将白糖一次性加入蛋白中，打发到硬性发泡，蛋白霜形成小弯钩时即可。
  • 步骤 6/11
    将蛋黄倒入烫面中，用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 7/11
    取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
  • 步骤 8/11
    再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈
  • 步骤 9/11
    蛋糕托放入模具中放上葡萄干。
  • 步骤 10/11
    倒入蛋糕糊。
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱180度，中层，烤20分钟
小贴士

这个配方是我试过几次后觉得做出来品感是最棒的！温度依各家烤箱脾气来设定哟。

发布于 2023-03-13
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