卡仕达酱是第一次接触，没想到做起来挺容易，味道却比奶油还好吃，而且少了一些奶油特有的腻感。这次学做卡仕达酱导师教了两种方法，我喜欢一切简单明了的东西，所以选了简单的方法制作卡仕达酱。前段时间网购了几根香草豆荚，这次也派上了用场，加了香草籽的卡仕达酱一点腥味也没有特细腻好吃，从此我的生活又多了一种美味。
1、没有香草豆的，可以在蛋黄中加少许的朗姆酒或是果味酒去腥。
2、面糊过一定要过筛一次，这样做出来的卡仕达酱更顺滑。
3、卡仕达酱隔热水加热时，为了避免面糊结块要不停的打搅。