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奶香花环面包
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夏有森光暖

事实证明，舍不得买大烤箱，会给你颜色看！呵呵

时间:1-2小时
食材
面包粉 200g
牛奶 80g
黄油 25g
酵母 2g
白砂糖 30g
盐 1-2g
奶粉 10g
蛋液 50g（一只）
葡萄干 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉、奶粉、盐混合过筛
  • 步骤 2/10
    辅料（不好意思，白砂糖已放入牛奶，黄油、葡萄干漏拍），留少许蛋液
  • 步骤 3/10
    采用后油法和面
  • 步骤 4/10
    揉至出膜
  • 步骤 5/10
    加盖保鲜膜，静置发酵
  • 步骤 6/10
    60分钟后两倍大
  • 步骤 7/10
    平分三份，搓条，编辫（用力要均匀）
  • 步骤 8/10
    成功后头尾连接，捏紧，入微波炉，在发酵40分钟
  • 步骤 9/10
    二次发酵后，感觉接口处不是很好，为时已晚
  • 步骤 10/10
    烤箱预热190°，刷预留蛋液，放葡萄干（稍作按压），入烤箱，盖180°，15-20分钟，中途注意加盖锡纸。
小贴士

1.连接时可适度加大重叠量，以免出现凹陷（像我一样）

2.白砂糖最好不能再少了

3.烤箱容积小了，二发后容易出现受热不均，只能靠味道不错来安慰自己了。。。。。。

发布于 2022-07-19
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