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酱黄豆
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酱好的黄豆软绵绵的，而且还咸中带着甜。配上一碗白粥就最好不过啦！

食材
黄豆 200克
油 30克
盐 4克
八角 3克
冰糖 15克
生姜 6克
花椒 2克
老抽 2克
生抽 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    食材原图
  • 步骤 2/5
    将黄豆洗净干净，与八角、生姜、清水一起加入高压锅内，加压20分钟至使豆子绵软
  • 步骤 3/5
    然后倒出煮锅内，加入食盐和冰糖、老抽、生抽
  • 步骤 4/5
    中小火熬煮至酱汁收浓即可
  • 步骤 5/5
    咸鲜绵软，酱香浓郁的黄豆
小贴士

如果用煮锅煮豆子的话，先将豆子用清水浸泡10小时，待豆子吸饱水分、体积膨胀再煮比较容易煮软绵。

发布于 2022-07-10
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