黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。 这道酱香豆可以一次做多一点放冰箱，用来喝粥特别好。
用来配稀饭特别好，可以一次煮多些放冰箱。