黄豆是好东西！黄豆被称为植物中的牛奶，黄豆的好处有很多。黄豆富含多种营养素，即有提高免疫力，降低胆固醇，降低血脂辅助降压的功效，更有美白美目阻止氧化预防癌症的诸多功效，也是当下三高人群的首选健康食品。
黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黄豆这么好，除了做豆浆，炖豆腐，生豆芽，与肉类炖煮之外，再还可以做成五香味的酱豆子，佐餐配粥，下酒都是不错的小菜一碟。入口劲道有嚼劲豆香萦绕，只怕是一颗一颗又一颗的刹不住嘴哦！
小英子心语：
1. 黄豆一定是要泡10个小时才能泡透。如果是用高压锅就可以免去泡豆的时间，用豆类功能，会缩短制作时间
2. 如果喜欢酱味重些的就多放些老抽，少放盐，老抽起增色作用，颜色通红有食欲
3. 豆子一定要煮熟了才可以吃，有生味的豆子吃了会中毒，所以时间久一点不怕煮烂了。