Name: 梅干菜酱黄豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 梅干菜 适量; 黄豆 适量; 五花肉 适量; 生姜，老抽，白糖，盐 适量

梅干菜酱黄豆

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苍凉是你可爱多

没有什么特别的故事，就是喜欢，喜欢梅干菜，喜欢黄豆，某天突发奇想结合了它们，味道就这么出来了！前段时间有小伙伴问做法，翻看一下下厨房里没有类似菜谱，所以随手记录一下

时间:10-30分钟

食材

梅干菜适量

黄豆适量

五花肉适量

生姜，老抽，白糖，盐适量

烹饪步骤

步骤 1/6

梅干菜提前泡发洗净，挤干水分备用，五花肉切一厘米左右的小丁，黄豆提前一晚泡发，倒碗里加水没过即可，放微波炉高火叮六七分钟，会有很多泡沫，不要紧张，冲洗干净就行了，没有微波炉的小伙伴这步可以放锅里用水煮，这样一来可以祛豆腥味，二来豆子吃上去比较绵软
步骤 2/6

热锅少许油，下姜片爆香，再倒入五花肉煸炒出油
步骤 3/6

倒入梅干菜和微波过的黄豆翻炒
步骤 4/6

加少许盐，老抽和白糖拌匀，倒入适量开水，没过菜再多那么一点点，大火烧开，盖锅盖小火焖二十分钟
步骤 5/6

二十分钟过后开大火收汁，不用收太干，稍微留点汤汁更好吃哈！
步骤 6/6

装盘，开吃！搭搭稀饭或者面条都是极好的哈！

小贴士

煮豆子那一步我觉得不可省略，最后成品会很绵软的

发布于 2020-10-23