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干煸梅干菜四季豆
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翁孤浪王者
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食材
四季豆 适量
梅干菜（提前洗下沥干） 适量
干辣椒 适量
肉皮（肥肉也可） 适量
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    四季豆掰去两头洗净沥水
  • 步骤 2/18
    切段，我喜欢切斜刀
  • 步骤 3/18
    切好的四季豆
  • 步骤 4/18
    猪肉皮切块
  • 步骤 5/18
    锅中放少许油，下猪肉皮
  • 步骤 6/18
    煎到猪皮焦黄（小心油溅，可以盖上锅盖，小火煎会儿），猪肉皮可取出，也可放在里面
  • 步骤 7/18
    爆香干辣椒
  • 步骤 8/18
    下四季豆，稍稍拌炒
  • 步骤 9/18
    大火煎，一面好了略微颠下锅子
  • 步骤 10/18
    翻面煎，要到整个四季豆表皮都起皱
  • 步骤 11/18
    放适量盐
  • 步骤 12/18
    稍稍拌炒
  • 步骤 13/18
    下梅干菜
  • 步骤 14/18
    稍稍拌炒
  • 步骤 15/18
    放料酒少许
  • 步骤 16/18
    一点点生抽
  • 步骤 17/18
    少许白糖
  • 步骤 18/18
    大火不停拌炒到完全入味即可
小贴士

1、四季豆切斜刀，方便入味哈

2、煎到四季豆表皮起皱，然后放盐放调料拌炒

3、盐量自己控制，如果梅干菜很咸的话，稍稍多一点点白糖

发布于 2018-08-11
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