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梅干菜炒刀豆-【小丁家厨】
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明亮prescription
这道菜很下饭的,而且山村里种出来的刀豆又嫩又脆,还很甘甜,真的跟市场上买的刀豆差别好大。梅干菜很细的,不像在外面吃的,粗粗的杂乱的。
时间:10分钟内
食材
梅干菜
适量
刀豆
适量
盐
适量
黄酒
适量
生抽
适量
烹饪步骤
步骤 1/6
同学回临安老家了,给我带来了他们自己家种的刀豆和梅干菜,现在是刀豆大产的季节呀,嫩的;我还是第一次见到不黑的梅干菜呢,闻上去有股淡淡清香。 顺手就做了个梅干菜炒刀豆,当然这个菜我建议加五花肉一起做,梅干菜和五花肉是绝配啊,但是情况太突然,只能素炒了。 这个菜很下饭的,而且山村里种出来的刀豆又嫩又脆,还很甘甜,真的跟市场上买的刀豆差别好大。梅干菜很细的,不像在外面吃的,粗粗的杂乱的。 虽然我小时候都是在农村长大,大学才来城市,这么多年了真的很怀念那时候的农村,那时候的小时候,没有那么多污染,没有那么多激素,化学添加剂。那时候不知道农村的东西有什么好,现在这些东西却是很难说要就有的啦
步骤 2/6
临安农村来的梅干菜,第一次见到这么细,这么不黑的,还有淡淡清香的梅干菜
步骤 3/6
刀豆切棱形(我最喜欢刀豆这样切),梅干菜用冷水泡软(20分钟要的)
步骤 4/6
热锅热油(油要多一点,梅干菜很吸油的),下梅干菜翻炒一会
步骤 5/6
加刀豆翻炒,加点黄酒,生抽,中途可以加一点点水,翻炒至刀豆快熟时加盐调味,翻炒至熟即可。
步骤 6/6
出锅啦,是不是很诱人呢~
小贴士
刀豆不容易熟,没熟的刀豆是有毒的哦,所以一定要炒熟才能吃。
发布于 2018-07-28
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