梅干菜炒河虾
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梅干菜炒河虾是一道江浙名菜。第一次吃到的时候,非常惊艳!真的没有料到,梅干菜与虾是如此的般配!原本是风马牛不相及的食材,这么一搭,就成了别有风味的美味佳肴!真是吃一次就难忘。这次老公去浙江旅游,带回一包绍兴梅干菜,马上买回河虾,试了做一回,真的很好吃!

时间:10-30分钟
食材
河虾 400g
梅干菜 1把
适量
适量
料酒 适量
适量
适量
生抽 适量
芝麻油 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    河虾剪去虾芒,漂净,
  • 步骤 3/8
    梅干菜先用清水浸泡半天,再放入蒸锅,加些糖蒸15分钟,
  • 步骤 4/8
    锅里油热,放入姜末,葱白爆香,放入河虾,
  • 步骤 5/8
    煸炒至稍微转色,
  • 步骤 6/8
    放入梅干菜,再加些蒸梅干菜的汤汁,煸炒匀,
  • 步骤 7/8
    放入料酒,适量盐,一点生抽煸炒至汁干,
  • 步骤 8/8
    撒些葱花煸匀,淋些芝麻油即可。
小贴士

1.也可以把梅干菜先用油煸炒一下,再与河虾煸炒匀。

2.蒸梅干菜的汁水不要倒掉,可以放入河虾里煸炒。

3.芝麻油可以不用放,先抽的量很少,一点即可。

4.也可以用海虾做这道菜。

发布于 2020-03-26
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