搜索菜谱、食材
红烧肉
1万 热度 138 收藏
姗姗liu

五花肉是做红烧肉的首选，肥瘦相间，肉质软嫩，肉香浓郁，是很不错的下饭菜。

食材
精五花肉 1000g
花生油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
葱 适量
蒜 少许
大料 少许
花椒 少许
桂皮 少许
小茴香 少许
白糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切块
  • 步骤 2/9
    葱切段
  • 步骤 3/9
    花椒大料桂皮小茴香备好。
  • 步骤 4/9
    洗净的五花肉切成2厘米-3厘米大小的块儿，焯水备用。
  • 步骤 5/9
    锅中倒入油倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，翻炒5分钟。 　　
  • 步骤 6/9
    然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。）
  • 步骤 7/9
    大火烧开后，倒入高压锅中，放入准备好的调味料。
  • 步骤 8/9
    压15分钟。
  • 步骤 9/9
    美味的红烧肉就OK 了。
小贴士

放少许的白糖，肉味很鲜美。

发布于 2023-11-10
评论
相关菜谱