搜索菜谱、食材
秘汁蒸排骨
3.9万 热度 195 收藏
惠萧山情人

这道秘汁红烧排骨可以作为上班族的快手菜，很方便快捷，这道排骨的做法来源于一次偶然，某年的某一天，我打算做传统的红烧排骨，刚把排骨用水焯好，必须外出，就放入调料腌制起来，回来后，为了省事就采用了蒸熟的办法，没想到味道很受欢迎，这道排骨调料一定少放，排骨本身清香的味道就出来了。下面现场制作这道独门秘汁的红烧排骨。

食材
猪排 200g
橄榄油 适量
葱 适量
八角 适量
姜 适量
红烧汁 适量
红糖 适量
红酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的小肋排准备洗净
  • 步骤 2/8
    放入凉水中开火，放入适量的红酒，八角，待开后撇沫子。
  • 步骤 3/8
    准备八角葱段姜片
  • 步骤 4/8
    红烧汁一定准备的，这是秘密武器哟！
  • 步骤 5/8
    酱焯好的排骨放入碗中，加入八角葱段姜片，红糖，还有山楂片。
  • 步骤 6/8
    倒如红烧汁
  • 步骤 7/8
    腌制30分钟
  • 步骤 8/8
    高压锅压制35分钟达到脱骨即可。
小贴士

1、凉水放入排骨焯一下撇沫

2、放入调料葱姜和红烧汁一起腌制时间越长越入味

3、放入高压锅内蒸熟，排骨中的油都被蒸出来了，一点不油腻。

4、高压锅压制35分钟达到脱骨即可。

5、山楂是不能少的

发布于 2022-07-05
评论
相关菜谱