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肉松酥皮饼
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不再联系慕岚

快过年了，想做点零食吃，看看外面的个都买一些肉松饼吃，我上网找了个方子自己学做做

时间:1-2小时
食材
猪油 50g
面粉 100g
猪油 50
面粉 适量
莲子 500
肉松 300
糖 100g
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/30
    莲子500克洗干净提前一个晚上泡发
  • 步骤 2/30
    泡好后去掉莲子芯然后加水
  • 步骤 3/30
    放高压锅里压熟
  • 步骤 4/30
    压好莲子打散炒掉水份，
  • 步骤 5/30
    加入肉松300克
  • 步骤 6/30
    加入糖70
  • 步骤 7/30
    快速搅拌均匀
  • 步骤 8/30
    猪油50克、
  • 步骤 9/30
    中筋面粉150克、绵白糖10克、开水67克
  • 步骤 10/30
    揉成水油皮
  • 步骤 11/30
    50克猪 油
  • 步骤 12/30
    低筋面粉100克柔成油皮
  • 步骤 13/30
    将水油皮揪成18克重的剂子
  • 步骤 14/30
    ，油酥面揪成10克重剂子，滚圆松驰
  • 步骤 15/30
    取一油皮面团用手按扁，包入油酥面团一个，
  • 步骤 16/30
    慢慢收口最后捏合，收口向下摆放
  • 步骤 17/30
    取一包酥面团擀成厚3MM椭圆长条，
  • 步骤 18/30
    从一头卷起卷好后收头向下摆放
  • 步骤 19/30
    全部卷好，松驰片刻。
  • 步骤 20/30
    取一松驰好的卷，按扁后擀成长条，
  • 步骤 21/30
    一头卷起卷到头后，收头向下摆放，完成第二次卷卷。
  • 步骤 22/30
    取一松驰好的卷，拇指压在中间向内对折，四个角对角捏合住，收口向下摆放松驰片刻。用手按成圆形。
  • 步骤 23/30
    然后擀成一块面皮
  • 步骤 24/30
    包上肉松馅
  • 步骤 25/30
    然后底部包紧
  • 步骤 26/30
    按平
  • 步骤 27/30
    全部做好装烤上
  • 步骤 28/30
    刷上一层蛋液
  • 步骤 29/30
    预热好的烤箱 180度上下火25分钟
  • 步骤 30/30
    烤好的酥皮
小贴士

其它烤的时候也可以不用刷蛋液的

发布于 2024-11-18
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