合掌瓜是朋友家摘的，以前我家也种了几年，后来嫌它太麻烦长得到处都是就把它全部拔掉了。不少人觉得合掌瓜就是佛手瓜，其实这是两种外形完全不同的瓜，而且功效也不一样。合掌瓜长得像两只合起在一起的拳头，而佛手瓜呢长得就像人的手一样，有五只手指，而且成熟之后金黄色，味苦，入药。
合掌瓜它原产于墨西哥和中美洲一带，约19世纪传入我国，在我国的华南和西南等地均有种植。合掌瓜对增强人体抵抗疾病能力有帮助，同时有降压，扩张血管作用。常吃含锌量极高的合掌瓜还有益智功效，所以老少咸宜。
其实鸡骨在煲之前也可焯水这样就可以减少煲汤过程中出油，我是懒人办法，所以要在煲好鸡骨之后用隔油勺子将油隔掉。