Name: 椰子油生蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 杏仁粉 60.0克; 红枣 60.0克; 椰蓉 30.0克; 椰子油 135.0克; 原味腰果 100.0克; 香蕉 150.0克; 蜂蜜 35.0克; 玉米糖浆 20.0克; 饮用水 15.0克; 红心火龙果 50.0克; 盐 适量; 香草精 4.0克

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椰子油生蛋糕

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霖九九

做完这款蛋糕，连洗手都是幸福的，冲走了残渣，留下了浓浓的椰香，嗯，实在很好闻

时间:1-2小时

食材

杏仁粉 60.0克

红枣 60.0克

椰蓉 30.0克

椰子油 135.0克

原味腰果 100.0克

香蕉 150.0克

蜂蜜 35.0克

玉米糖浆 20.0克

饮用水 15.0克

红心火龙果 50.0克

盐适量

香草精 4.0克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

红枣洗净切开去核
步骤 2/18

用料理机打成颗粒状，或用刀切细碎
步骤 3/18

杏仁粉、椰蓉和少许盐放一起
步骤 4/18

放入红枣颗粒，混合均匀
步骤 5/18

75g椰子油（25摄氏度以下椰子油会凝固）隔温热水使之溶化
步骤 6/18

融化后的椰子油，像水一样透明
步骤 7/18

倒入椰子油
步骤 8/18

混合均匀
步骤 9/18

倒入模具内，轻轻压平，放冰箱冷藏
步骤 10/18

把腰果、香蕉、蜂蜜、玉米糖浆、饮用水、香草精统统放入料理机
步骤 11/18

再倒入60g融化的椰子油
步骤 12/18

搅打均匀
步骤 13/18

再放入火龙果（火龙果可以和香蕉同时加入，我是事后为了颜色好看，所以后加的）
步骤 14/18

搅打均匀
步骤 15/18

把蛋糕体倒入模具内，继续冷藏一小时以上
步骤 16/18

取出脱模即可
步骤 17/18

表面可用水果装饰
步骤 18/18

开始享用吧

小贴士

1.腰果要选原味的

2.杏仁粉没有的话，可以用杏仁自己打磨成粉

3.水一定要可以直接喝的饮用水

4.火龙果可用浆果类水果替代

发布于 2022-11-12