这次导师教大家制作的是椰丝玛芬蛋糕，家里没有椰丝，所以用了椰蓉代替。配方中的油是黄油，虽然黄油的奶香味很浓郁，但是胆固醇也高，为了身体的健康我选用玉米油。前两天做椰奶冻用剩一些淡奶油，我想把淡奶油也放在玛芬里，这样可以弥补因没用黄油而蛋糕口感较差这一缺点。
1、我家的烤箱上火的温度比下火高许多，所以烘烤时间有点特殊，大家可以参照导师的温度，180度烤20分钟，其中下层烤10分钟，中层烤10分钟。
2、做玛芬蛋糕面糊不要过度搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的松软性。
3、超市里都有无铝、无钾明矾的泡打粉出售，大家可以买这样的泡打粉使用，毕竟玛芬蛋糕离不开泡打粉。