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椰蓉马芬蛋糕
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玉树临风insert

容易上手做的一道小点心，成功率高，用了总统黄油来做的，奶香味十足，美味！

食材
黄油 50g
低筋面粉 100g
全蛋液 50g
盐 少许
蜂蜜 20g
糖粉 35g
牛奶 50g
泡打粉 1/2小匙
椰蓉 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油软化，全蛋液加热至30度左右备用，称量好其它材料
  • 步骤 2/10
    先将低筋面粉和泡打粉混和均匀
  • 步骤 3/10
    黄油中加入糖粉和少许盐进行搅拌
  • 步骤 4/10
    搅至黄油变蓬松发白
  • 步骤 5/10
    分几次加入全蛋液，每一次加入都需要搅拌蛋液和黄油充分乳化再加下一次
  • 步骤 6/10
    上下火190度预热烤箱。倒入蜂蜜和牛奶
  • 步骤 7/10
    筛入低筋面粉，放入约20克的椰蓉
  • 步骤 8/10
    用刮刀拌均匀，看不到干粉就可以了.面糊看上去粗糙，但也不要再继续搅拌了
  • 步骤 9/10
    用食羮挖一勺，刮刀配合刮入马芬模具内，全部装好后在表面撒上适量的椰蓉
  • 步骤 10/10
    上下火180度，中层25分钟
小贴士

1.把干、湿两种材料混合搅拌均匀之后，请立即入模烘焙，否则会影响蛋糕的膨发

2.加入面粉之后不能搅拌过度了，以免面粉起筋导致组织粗糙

发布于 2024-12-28
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