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花开馒头
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静谧lump

真是被这可爱的紫色惊艳到了，味道好，形象好，吃起来心情更好 O(∩_∩)O~

食材
面粉 300g
紫薯 6个
酵母 适量
牛奶 适量
泡打粉 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母、白糖加温水化开，倒入面粉（200g）中
  • 步骤 2/14
    加少许牛奶，边拌边加
  • 步骤 3/14
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。我一般是早上和好，中午用
  • 步骤 4/14
    将紫薯用勺子压成泥（我懒得洗料理机 呵呵），加面粉（100g）、酵母、白糖搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。还是早上和好，中午用
  • 步骤 6/14
    将发酵好的面团分别揉些香甜泡打粉，可以中和发酵面里的酸味，但据说不太健康，没有买到无铝泡打粉的说
  • 步骤 7/14
    将揉好的面团切成等分小剂子
  • 步骤 8/14
    擀成圆皮
  • 步骤 9/14
    将紫薯面团切成等份小剂子揉圆
  • 步骤 10/14
    白面皮包上紫薯球
  • 步骤 11/14
    包好
  • 步骤 12/14
    倒过来，用小刀在包子表面十字划开 后来结果证明我木有划开 呜呜
  • 步骤 13/14
    水开上锅蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅了~ 一大锅包子
  • 步骤 14/14
    好好吃呀~
小贴士

1.发面的过程中一定要盖上保鲜膜，没有保鲜膜盖上小锅盖也行，不盖的话会起硬皮的；

2.老妈说给发酵好的面粉里揉些泡打粉可以去除酸味，我也很喜欢这样做；

3.糖的用量可以根据自己的喜好。

发布于 2023-07-01
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