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十字花开馒头
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追风cloudy

喜欢紫薯，不仅喜欢它的味道还有它的颜色，用它制作出来的面食总会给人意想不到的效果，既能满足食欲又可以供人观赏，真的是既养眼又美味。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 850g
紫薯 1个
酵母粉 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    600g面粉加3g酵母粉和水和成白面团放温暖处饧发
  • 步骤 2/7
    紫薯蒸熟压成紫薯泥加剩余的250g面粉、3g酵母粉和水和成紫薯面团放温暖处饧发
  • 步骤 3/7
    饧发至原来的2倍大
  • 步骤 4/7
    饧发至原来的2倍大
  • 步骤 5/7
    两个面团分别放案板上排气揉成光滑的面团后，分割成大小合适的面剂擀成圆形
  • 步骤 6/7
    白面团包住紫面团收口向下，划十字口二发
  • 步骤 7/7
    蒸锅做凉水大火烧开转中火蒸20分钟，虚蒸5分钟
小贴士

划十字刀口要用比较锋利的刀，要不然切口会闭合的。

发布于 2022-06-29
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