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南瓜花式馒头

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王苗是猪

做这个花形馒头时没考虑到南瓜的湿度，结果把面和软了，蒸出来的馒头花形不明显，有点变形了。好在内部组织非常的柔软，口感很棒。

时间:1-2小时

食材

南瓜 120g

普通面粉 250g

清水适量

酵母 2g

烹饪步骤

步骤 1/13

将南瓜去皮洗净上锅蒸熟。
步骤 2/13

将蒸熟的南瓜取出压成泥。
步骤 3/13

待南瓜泥放置温热时倒入酵母拌匀。
步骤 4/13

再将南瓜泥加入到面粉中。
步骤 5/13

然后和至没干粉。
步骤 6/13

将面团放入面包机内揉面15分钟，再发酵至蜂窝状。
步骤 7/13

发酵好的面团取出，撒少许干粉揉成光滑的面团。
步骤 8/13

再分成小剂子。
步骤 9/13

取一个小剂子搓成长条，再弯成W字母形状。
步骤 10/13

然后用筷子在中间轻轻的夹一下，就成了简单的花形馒头坯。
步骤 11/13

依次做好其它的。
步骤 12/13

将做好的馒头坯放入凉水锅内，饧15分钟。
步骤 13/13

再开锅蒸15分钟，之后关火焖3分钟才打开锅盖。

小贴士

水的份量要根椐南瓜的干湿度来添加，面团不能和太软，太软的面团蒸出来馒头花形会消失。

蒸馒头的时间要看馒头的大小来定，我做的比较小个，所以蒸的时间相对短一些。

发布于 2023-06-06

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