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肉酱双蔬彩卤面
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追风cloudy

盛夏时分，天很热，每天的二点一线的生活。神马都懒得做，但是，饭还是要吃的，想想吃神马呢？来些凉拌面吧，是件很惬意的事情。用菠菜与胡萝卜，分别榨汁过滤做的蔬菜面条，配的肉酱卤，就做成了一道“肉酱双蔬彩卤面”，制作流程如下，来个1素1荤吧。小清新的有木有，过程很辛苦，味道很给力！太热，不想8了，中不呀。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 300g
胡萝卜 300g
面粉 500g
猪肉丁 适量
胡萝卜 适量
尖椒 适量
洋葱 适量
葱花 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    制作面条的主要食材。
  • 步骤 2/12
    绿色的菠菜切碎，用料理机，打出菜汁。
  • 步骤 3/12
    白面加个鸡蛋，倒入过滤好的菠菜汁、盐把面和匀.
  • 步骤 4/12
    面团醒30分钟左右。
  • 步骤 5/12
    用面条机，一般先是压成面皮，一般这个过程需要5次以上，那样口感好，筋道！切好的面条，上面再撒些黄豆面。防止面条相互粘连。
  • 步骤 6/12
    锅内水开后，将二种蔬菜面，一同下锅煮，过程中放些盐煮，面条不易断。之后把煮好的面条，过凉备用。
  • 步骤 7/12
    肉丁炸酱卤，需要准备的食材。
  • 步骤 8/12
    猪肉切丁，用料酒腌制一下,锅内少许油，先把猪肉丁煸香煸透.
  • 步骤 9/12
    再倒入适量的六月香豆瓣酱，炒之。
  • 步骤 10/12
    再把处理好的各种丁，倒之几下即可。
  • 步骤 11/12
    鲜香扑鼻的“肉丁炸酱卤”装盘，OK了。
  • 步骤 12/12
    取适量的“肉丁炸酱卤”配上之前煮好的双蔬面条上， 那味道只有吃过的人，才会懂。
小贴士

“肉丁炸酱卤”的汁，不要炒得过干，那样配面吃有些稠哟！

发布于 2023-05-10
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