Name: 肉丁榨菜打卤面
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 面条 400g; 猪肉 200g; 榨菜 200g; 油 适量; 料酒 适量; 生抽 适量; 葱 适量; 水淀粉 适量

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肉丁榨菜打卤面

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绮春树

打卤面的做法并不复杂，一是打卤，二是煮面。煮面都一样，关键在于制做浇面的卤，浇面的卤可以按照自己的口味选择食材，这道打卤面的面卤就是用猪肉和榨菜搭配制作的，味道非常好。

时间:10分钟内

食材

面条 400g

猪肉 200g

榨菜 200g

油适量

料酒适量

生抽适量

葱适量

水淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

主辅料：猪肉、榨菜、面条
步骤 2/13

把猪肉切丁。
步骤 3/13

榨菜洗净切粒。
步骤 4/13

煮面：锅烧开水，放入面条煮熟。
步骤 5/13

捞出过冷水即成。
步骤 6/13

制卤：热油，炒香葱花，放入肉丁煸炒。
步骤 7/13

烹入料酒。
步骤 8/13

加少许生抽。
步骤 9/13

放入榨菜翻炒均匀。
步骤 10/13

加适量清水，烧制2分钟。
步骤 11/13

加少许水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，即可关火。
步骤 12/13

面卤盛入碗中即成。
步骤 13/13

碗中盛入面条，和面卤搭配即可品味

小贴士

1、面条可以用挂面、刀切面、手擀面都可以。

2、榨菜有咸味，所以不用放盐。

发布于 2019-05-31