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酸菜饺子
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仗义sociology

周六一大早我正在享受回头觉，忽然左边那位扑过来一边摇我一边嚷着“我要吃饺子，我要吃饺子，馋死我了……”！唉，我是真睁不开眼啊，太困了，但这回头觉也泡汤了！挣扎了一会儿还是乖乖地起床了，做好早饭叫那位懒虫起床，问他不是要吃饺子吗？麻利儿地！人家说我什么时候说要吃饺子了，你净瞎说！……我这是想生气都没脾气！

吃完早饭，一起去市场买菜，一边走一边聊，那家伙终于说了，要吃酸菜馅饺子，很久都没吃了！！！

这饺子是老公跟我一起包的！说起这包饺子还真得谢谢老公，我以前包的饺子特别难看，后来是人家手把手教我的！

时间:10分钟内
食材
酸菜 1颗
植物油 适量
盐 适量
小葱 适量
猪肉 适量
五香粉 适量
十三香 适量
酱油 适量
姜 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    酸菜剁碎、猪肉剁碎或用料理机绞碎备用
  • 步骤 2/16
    小葱和姜分别切成末儿备用（有大葱用大葱）
  • 步骤 3/16
    酸菜会出很多汁儿，这汁儿千万别倒掉！
  • 步骤 4/16
    把酸菜汁儿分次加入肉馅里，用手朝着一个方向搅上劲儿
  • 步骤 5/16
    把小葱和姜末倒进肉馅里搅匀
  • 步骤 6/16
    把酸菜倒入来搅匀，炒锅倒入适量植物油烧热后放凉，倒入拌好的酸菜馅里，再加入适量酱油、花香粉、十三香、香油、少许盐拌匀
  • 步骤 7/16
    把馅料搅拌均匀备用！
  • 步骤 8/16
    这是做馅之前用冷水和好的面团
  • 步骤 9/16
    取一块儿面揉至光滑后搓成长条
  • 步骤 10/16
    切成大小相同的剂子
  • 步骤 11/16
    用手按扁
  • 步骤 12/16
    用擀面杖擀成中间稍硬四周薄的片儿
  • 步骤 13/16
    放入适量馅料
  • 步骤 14/16
    这是老公包的，给个特写
  • 步骤 15/16
    分别用黄瓜汁、番茄汁和白水和成的面团，包成了三种不同颜色的饺子，事实证明，黄瓜用来做色素真的很失败，颜色太淡，尤其是煮好后，基本看不出来
  • 步骤 16/16
    煮好的饺子！
小贴士

1.酸菜馅里要多放油，否则会很干，吃起来不香

2.猪肉采用肥瘦相间的最好，纯瘦的不好吃，七分瘦三分肥或者五五开都行，因为酸菜很解腻，所以不用怕吃起来会油！

发布于 2025-01-15
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